Рисовая лапша — польза и вред


Азиатская кухня становится все популярнее в мире. В Японии и Китае одним из самых распространенных национальных блюд является рисовая лапша. Продукт может заменить другие гарниры, такие как макароны или обычный рис. Изделие используют, как основу к другим блюдам.

Люди восточных народов считаются самыми здоровыми, так как их рацион питания включает многие полезные продукты. Одним из таких является рисовая лапша. Постепенно это блюдо приживается и в России. Его можно купить в готовом виде, или сделать самостоятельно, если приобрести необходимые ингредиенты.

Рисовая лапша

Рисовую лапшу также называют китайской. Изобрели этот продукт в Таиланде. Китайская лапша представляет собой белое, полупрозрачное, тонкое изделие из рисовой муки.

Лапша рисовая

Классифицируется продукт по ширине и толщине. Волокна упругие и длинные, не менее 50 см (является символом долголетия в Азии). Эта зерновая культура считается основной в хозяйстве азиатских народов. Без добавок блюдо имеет нежный рисовый вкус, однако чаще всего его смешивают с витаминным салатом, морепродуктами и др. Рисовая лапша сытная и питательная, однако она не оставляет чувства тяжести в желудке.

Существует несколько видов лапши, которые можно купить: тонкая и широка, белая и коричневая. Встречается также высушенный продукт, в котором находится минимальное содержание жидкости.

Готовая рисовая лапша

Полезные свойства

Энергетическая ценность азиатского блюда (в 1 порции, 100 граммов):

  • Белки — 2 грамма.
  • Жиры — 0 граммов.
  • Углеводы — 44 грамма.
  • Калорийность — 192 грамма.
Лапша из рисовой муки служит источником энергии. В ней много углеводов, а жирность отсутствует, если при изготовлении не добавлять животные или растительные масла или соусы. Из-за низкого содержания белка продукт хорошо сочетается с мясными деликатесами: индейка, говядина, морепродукты.

В состав рисовой лапши входит:

  1. Витамины: E, PP, B1, B2, B5, B6, B
  2. Аминокислоты.
  3. Микроэлементы: марганец, железо, цинк, медь, селен.
  4. Макроэлементы: фосфор, калий, магний, натрий, кальций.

Азиатская кухня — это кладезь полезных блюд с питательными веществами. У рисовой лапши есть несколько свойств, которые позволяют организму лучше развиваться и функционировать:

  • Улучшает работу нервной системы (витамины группы B).
  • Борется со старением кожи, поддерживает прочность кровеносных сосудов, улучшает проводимость клеток для доставки к ним питательных веществ (витамин E).
  • Борется с тромбообразованием.
  • Нормализует уровень холестерина.
  • Уменьшает потребность организма в сахаре и жирах (сложные углеводы в больших количествах).
  • Усиливает работу головного мозга (аминокислоты).
  • Быстро усваивается организмом (отсутствие клетчатки).
  • Заряжает тело энергией и жизненными силами (углеводы, крахмал).
  • Подходит для диетического питания (в том числе, для безглютеновой диеты).
  • Способствует сбросу лишнего веса.
  • Выводит токсины и шлаки из организма.

Перед приготовлением рисовой лапши

Человеку рекомендуется включить азиатское блюдо в свой рацион, если он страдает следующими заболеваниями и отклонениями:

  • Непереносимость клейковины (другое название — глютен, он присутствует в пшеничной лапше).
  • Заболевания желудочно-кишечного тракта.
  • Болезни сердца, кровеносных сосудов и почек (малое содержание солей).
  • Слабая работа пищеварительной системы в пожилом и детском возрасте (быстрое усвоение за счет отсутствия клетчатки).

После употребления у человека отсутствует расстройство желудка, не появляются запоры, вздутия и другие проблемы с пищеварением.

Возможный вред

Для большинства потребителей рисовая лапша все еще остается экзотической пищей. У некоторых возможна индивидуальная непереносимость химического состава продукта. Если есть какие-либо отклонения в работе пищеварения, рекомендуется проконсультироваться у врача.

Высокая калорийность китайской лапши может привести к значительному увеличению массы тела. Изделие в сочетании с мясными продуктами может заменить большую часть суточной нормы калорий. Если человек не следит за потреблением, есть риск набора веса.

Не стоит включать азиатский продукт в ежедневный рацион. Организм насыщается одной порцией и не требует другой пищи, например, злаковых и овощных культур, которые нужны для правильного развития организма. Перенасыщение и недостаток веществ приводит к ослабеванию организма.

Рисовая лапша с курицей

Как хранить и употреблять рисовую лапшу

Можно купить готовый продукт, а можно самостоятельно приготовить его, если приобрести все ингредиенты. Самостоятельно сделанная лапша хранится в сухом месте при комнатной температуре, как обычные макароны.

Купленное готовое изделие хранят в прохладном сухом месте без резких запахов. Высокий уровень влаги может испортить качество лапши. Для хранения подойдет плотный пакет или пластиковый контейнер. Рекомендуется употребить ее в течение 1-2 дней. Лучше всего покупать небольшие порции.

В Азии данный продукт сочетают со всем, что есть в распоряжении у повара. Его добавляют в горячие супа, предварительно замочив в бульоне. Лапша используется, как гарнир к мясу с соусами (особенно подходит соевый) и приправами. Это сочетание восполняет белковый баланс блюда.

В китайскую лапшу можно добавить морепродукты, вареную или копченую курицу. Из овощей с ней хорошо сочетаются свежие огурцы, болгарский перец, редька и морковь. Все это добавляется, пока лапша не остыла.

В рисовый продукт не добавляется приправа, чтобы не заглушить нежный вкус. Азиатское блюдо отлично впитывает ароматы, вкусы и цвета. Благодаря этому, лапшу добавляют во многие рецепты.

Использовать изделие можно для приготовления горячих и холодных блюд. Холодные закуски считаются более вкусными.

Китайская рисовая лапша — вкусный и полезный продукт. Ее свойства улучшают работу всего организма. Изделие широко применяется в кулинарии: от горячих супов до витаминных салатов. Приготовить его можно самостоятельно, если знать рецепт и приобрести необходимые ингредиенты. Готовый продукт продается во многих магазинах. Постепенно азиатская кухня обретает популярность в мировой кухне.


Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *