Кускус: что это, польза и вред

Кускусом называют пшеничную крупу, которая приготовлена по определенным правилам. Внешне блюдо напоминает приготовленное пшено. Имеет интересный желтый цвет, приятный вкус и аромат. Крупинки очень мелкие, продукт не считается крупой, скорее это аналог макаронных изделий.

Полезные свойства продукта

Процесс приготовления кускуса достаточно сложный и проходит в несколько этапов. Из слегка влажной муки и манной крупы формируются мелкие гранулы, затем просеивается через сито, те что провалились через ячейки отправляются в дальнейшую обработку, более крупные отправляются на сушку. Сушка длится 1-2 месяца, все процессы приготовления выполняют женщины. В современной Европе производство кускуса отлаженный механизированный процесс.

Народы Востока использовали кашу ещё в 13 веке. Блюда из крупы получаются питательные, имеют целебные свойства. В 100 г продукта содержится около 350 ккал, несмотря на это, его рекомендовано употреблять при похудении. Злак богат макро и микроэлементами, витаминами, в частности витаминами группы B, что делает крупу вкусной и очень полезной для организма.

Состав:

• Кальций.
• Магний.
• Натрий.
• Калий.
• Фосфор.
• Железо.
• Цинк.
• Медь.
• Марганец.
• Витамины группы В, Е, К, РР, С.
• Селен.

Жирные кислоты обеспечивают формирование клеточной оболочки, а также отвечает за освобождение и распределение энергии в организме человека. Из продукта организм получает пальминовую, тетрадекановую и октадекановую кислоты они помогают восстановить и регенерировать клетки. Микро и макроэлементы, витамины запускают метаболические процессы в организме человека.

Польза продукта:

• Укрепляет иммунитет.
• Улучшает работу ЖКТ.
• Стимулирует мозговую деятельность.
• Укрепление сердечной мышцы.
• Стабилизирует водно-солевой баланс.
• Полезен при похудении состоит на 70% из медленно переваривающихся углеводов.
• Предотвращает анемию, повышает гемоглобин.
• Понижает вредный холестерин.
• Защищает от преждевременной седины и старения кожи.
• Показан при болезнях суставов.
• Предупреждает появление остеопароза, препятствует образование камней в почках.
• Полезен для женского здоровья, при беременности.

Для питания спортсменов, богатый состав увеличит резервы организма, и подарит новые победы. Пожилым людям, страдающим слабой перистальтикой кишечника. Малышам можно развести продукт молоком и дать в качестве здорового завтрака.

Возможный вред для организма

Несмотря на всю пользу может нанести и вред человеку. Есть ряд противопоказаний к употреблению этого продукта:

• Пищевая аллергия на пшеницу и другие злаки, индивидуальная непереносимость.
• Осторожно употреблять при диабете и заболеваниях щитовидной железы.
• При избыточном весе. Это высококалорийный продукт и в сочетании с мясными полуфабрикатами, сладостями может изрядно навредить фигуре.

Как употреблять при похудении

При соблюдении диеты для похудения употребление крупы нужно сочетать с малокалорийными продуктами, такими как овощи, курица, крольчатина, телятина и другие не жирные сорта мяса. Кускус готовить на пару или просто залить кипятком и дать постоять. Не использовать жирные соусы и сливочное масло. С ним можно готовить салаты, заправленные оливковым маслом и подавать на гарнир.

Для похудения:

1. Взять немного мытого зеленого лука и мелко порезать.
2. Свежий огурец 1 шт. порезать кубиками.
3. Помидор 1 шт. порезать мелко.
4. Кускус 250 г высыпать в миску и залить кипятком, оставить на 10 минут.
5. Когда вся вода впитается сверху на кускус положить порезанные овощи.
6. Перемешать заправить оливковым маслом, можно полить лимонным соком от четвертинки лимона.

Вкусные рецепты

С морепродуктами получается питательно и полезно.

Ингредиенты:

• Крупа – 200 г.
• Бульон овощной или рыбный – 400 мл.
• Морской коктейль – 400 г.
• Цукини — 1 шт.
• Перец болгарский – 0,5 шт.
• Морковь – 1шт.
• Оливковое масло – 2 ст. ложки.
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Размороженные морепродукты обжарить на оливковом масле с очищенными и нарезанными кубиками овощами. Добавить бульон и тушить 15-20 минут.
2. Крупу залить водой или горячим бульоном, перемешать и оставить на 10 минут пропариться.
3. Смешать кускус с морепродуктами и овощами. Добавить специи по вкусу.

Салат с тунцом

Ингредиенты:

• Крупа – 150 г.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Томаты – 2 шт..
• Лук репчатый – 1шт.
• Тунец консервированный – 180 г.
• Масло оливковое – 3 ст. ложки.
• Базилик – 3 листика.
• Перец – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Кускус залить кипятком, дать пропариться 10 минут.
2. Овощи нарезать мелким кубиком. Базилик мелко нашинковать.
3. Тунец размять вилкой (можно взять консервированный тунец для салатов).
4. В миске смешать овощи, тунец, базилик, заправить оливковым маслом и специями по вкусу.
5. Кускус разрыхлить вилкой, и смешать с салатом из овощей и тунца. Всё хорошо перемешать, дать настояться 15 минут, чтобы кускус пропитался соками.
6. Подать салат, украсив листиками базилика.

Подходит для приготовления сладких десертов. При правильном использовании продукта можно питаться вкусно и питательно без вреда для организма и фигуры.

Польза кускуса неоценима для здоровья. Его рекомендовано включать в рацион несколько раз в неделю. Несмотря на пользу, продукт может нанести серьезный вред организму, чтобы этого не произошло, есть кашу лучше в ограниченном количестве. Вкусные рецепты помогут приготовить вкусный и полезный ужин для всей семьи.