Еда занимает огромное место в жизни человека. От ее качества зависит не только наше здоровье, но и то, как мы выглядим. Поэтому очень важно знать о том, что мы едим, больше.
Гречка и гречневая каша — что это такое?
Гречка представляет собой коричневые зернышки треугольной формы, но как ни странно, привычная для нас коричневая треугольная крупа – это результат ее прожарки, в обычном же состоянии гречка представляет собой зеленые зернышки.
Само же растение во время цветения покрывается очень красивыми бело-розовыми цветочками, которые обладают прекрасным ароматом. Гречку можно готовить на пару, отваривать или запекать, подавать в супах, гуляшах или салатах. Это один из стандартных замен рису, и готовят ее таким же способов впитывания, как и рис.
Является любимым продуктом питания среди многих народов мира, но особой популярностью и любовью пользуется у славян, а Родиной называют Индию и там крупу считали черным рисом. Гречневая каша является результатом приготовления гречневой крупы.
Польза
Многие диетологи мира рекомендуют употреблять в пищу этот, по их мнению, замечательный продукт. И вправду, гречка наделена большим количеством полезных и ценных свойств:
- Содержит большое количество витаминов и микроэлементов, аминокислот.
- Богата железом, что очень полезно при анемии.
- Снижает уровень холестерина в организме.
- Сбалансированный состав.
- Ускоряет метаболизм.
- Очень питательна.
- Наделена белками.
- Практически не содержит углеводов, поэтому гречку рекомендуют людям, страдающим от сахарного диабета, а также худеющим.
- Не содержит глютен.
- Избавляет от изжоги.
- Очищает печень.
- Помогает в борьбе с гепатитом.
- Улучшает работу сердца и укрепляет сосуды.
- Улучшает свертываемость крови.
- Содержит медь, помогающая в борьбе с инфекциями.
- Повышает работу эндокринной системы.
- Повышает иммунитет.
- Активирует работу мозга.
- Помогает бороться с бессонницей.
- Антиоксиданты, содержащиеся в гречке, помогают снизить риск развития новообразований.
- Понижает артериальное давление.
- Способствует росту потенции у мужчин.
- Содержит фосфор и кальций, которые улучшают костную ткань.
- Обладает заживляющими свойствами и используется в лечении фурункулов, угрей, нарывов, гнойных ран.
- Рекомендована беременным женщинам, благодаря содержанию фолиевой кислоте и железа.
- Применяется в косметологии.
- Полезна при остеоартрозе.
Вред
Несмотря на все ценные и полезные свойства гречневой крупы, как и любой другой продукт, ее следует употреблять в меру. Чрезмерное употребление гречки может привести к неблагоприятным последствиям для здоровья. Чаще всего к ним можно отнести:
- Аллергию.
- Расстройство работы желудочно-кишечного тракта.
- Раздражительность и нервозность.
- Частые головные боли.
- Повышает уровень сахара к крови, из-за большего содержания крахмала.
- Усталость.
- Не рекомендована людям с почечной недостаточностью.
- Гречневая крупа увеличивает образование в организме черной желчи, слизи, газов и перевозбуждает организм; из-за сильных активизирующих свойств ее следует ограничить в приеме детям.
Советы и как правильно использовать
Для того чтобы получать все ценные свойства любого продукта, его необходимо правильно выбирать, хранить, сочетать его с нужными продуктами, а также правильно употреблять в пищу. Гречневая крупа не стала исключением.
Выбираем гречку
При покупке необходимо обращать внимание на цвет и запах гречки. Если вы чувствуете запах плесени, то, конечно же, не следует ее покупать.
Цвет хорошей гречки должен быть светло-коричневым. Если же вы увидели темно-коричневую крупу, это может говорить, что она подвергалась термической обработке и утратила часть ценных свойств. Крупа в упаковке не должна содержать никаких других частиц.
Хранение
Для сохранения полезных свойств очень важно соблюдать простейшие правила хранения и температурные режимы. Гречку лучше всего хранить в закрытом в виде и в сухом месте не больше года. Все это поможет спасти ее от заплесневения и попадания в нее жучков. После покупки крупы, лучше всего ее переместить в закрытую емкость, чтобы не произошло ее упаривание.
Как правильно употреблять в пищу
Гречку можно есть в вареном виде, но полезнее всего для нашего организма, если ее запаривать. Для приготовления гречки в таком варианте потребуется всего лишь один стакан крупы, которую нужно промыть, а затем залить кипятком и оставить в термопосуде на ночь. В итоге получится очень полезная каша.
С чем сочетать
С раннего детства нам известно такое блюдо, как гречневая каша с молоком. Но полезно ли такое сочетание, об этом до сих пор спорят многие ученые мира. Дело в том, что гречка содержит много полезного для нашего организма железа, а сочетание этой крупы с молоком, по мнению некоторых ученых, препятствует его усвоению. Если же вы или ваш ребенок все-таки не представляет гречки без молока, а еще и любите подсахарить это дело, то лучше использовать мед или ягоды.
Гречка отлично сочетается с овощами, грибами и морепродуктами. С помощью их крупа наиболее полно раскрывает все свои ценные свойства.
Вывод
Из всего вышесказанного, можно с уверенностью сказать, что гречневая крупа является очень полезным, питательным сбалансированным продуктом питания. Содержит очень много ценных для нашего организма веществ. Но для того, чтобы сполна получать их, необходимо соблюдать некоторые правила, о которых вы уже знаете. И, несмотря на всю ее полезность, нельзя переходить черту. Ведь даже самый полезный продукт может навредить, если не знать меру. Поэтому, если соблюдать все эти предписания, вы будете наслаждаться не только вкусовыми качествами этой крупы, но и улучшать свое здоровье.
