Лимонная кислота — полезные свойства и вред

Кухонный арсенал любой хозяйки содержит набор разнообразных специй, улучшающих вкусовые характеристики блюд, среди которых отдельную нишу можно выделить уникальному продукту – лимонной кислоте.

Что такое лимонная кислота

Говоря об этом продукте, сознание большинства воображает лимоны. Однако присутствует данное вещество и в других продуктах питания природного происхождения (растения, овощные культуры, фрукты, ягоды, хвоя). Лидер по содержанию кислоты – лимонник китайский. Цитрусы были единственным источником получения ценного вещества длительный период времени.

Первым ученым, выделившим кислоту из лимонов в 18 веке, стал швед – Карл Вильгельм Шееле. Такой способ требовал существенных затрат, не оправдывающих полученный результат: из четырех тысяч килограммов лимонов получали лишь сто килограмм сыпучего продукта.

Для сокращения расходов и увеличения конечного продукта на выходе начались поиски альтернативного источника лимонной кислоты. Попытки увенчались успехом: белый порошок получился химическим способом.

На сегодняшний день вещество производится в промышленных масштабах и имеет обширный спектр применения: от пищевого до бытового.

Пищевую добавку синтезируют из сахарного песка, нарочно зараженного грибком плесени из представителей группы Aspergillius. Еще одним продуктом для получения сыпучего вещества в современном мире стала свекла, при переработке которой выделяется побочный продукт – черная патока — используемый для выработки лимонной кислоты.

Лимонная кислота – органическая добавка, имеющая форму кристаллообразного порошка, имеющего белоснежный оттенок и кисловатый вкус. Легко растворима в жидкости, обладает множеством свойств, как положительно, так и отрицательно воздействующих на человеческий организм.

Польза лимонной кислоты

В качестве активной пищевой добавки лимонка способствует:

• Активизации иммунной системы как основного барьера. препятствующего проникновению бактерий, вирусов в организм.
• Выведению из организма токсичных и иных веществ, оказывающих вредное воздействие.
• Процессу обновления клеток.
• Усилению обменных процессов, снижению веса.
• Улучшению зрительного восприятия человека.
• Снижению уровня сахара.
• Очищению сердечнососудистой системы.
• Снижению давления.
• Понижению уровня холестерина.
• Уничтожению воспалительных инфекций горла.
• Сохранению баланса щелочной среды.
• Снижению риска развития раковых заболеваний.
• Устранению последствий после сильного опьянения.
• Уничтожению бактерий в ротовой полости при стоматите и других воспалительных инфекциях.
• Свежему дыханию.
• Снижению возможных проблем с суставами.

Кристаллический порошок имеет высокую популярность в области косметологии:

1. Раствор (1/2 ч.л. лимонки на литр воды) благотворно влияет на структуру волос и кожу головы: придает блеск волосам и здоровый вид.
2. Применяется как активный компонент при приготовлении масок для лица и тела.
3. Обладает способностью устранять пигментацию, отбеливая кожный покров.
4. Укрепляет и защищает структуру ногтей.
5. Используется в качестве домашнего лосьона для лица с целью снижения активности сальных желез.

Применяется также белый порошок в медицине:

• С целью изготовления лекарственных препаратов различного назначения.
• Для предупреждения свертываемости крови.

Широкий спектр применения лимонной кислоты наблюдается в быту:

1. Для уничтожения налета ржавчины (3-4 ч.л. лимонки на литр горячей воды).
2. В качестве антибактериального средства (одна часть порошка на девять частей воды).
3. Как средство для удаления накипи бытовых электронных приборов (1 ч.л. на литр воды).
4. Чистящее для душевых и ванных комнат (1/2 ст.л. лимонки на 900 гр. воды.
5. Для удаления пятен от красного вина: смешайте лимонку с пищевой содой в соотношении один к двум, добавьте пару капель воды, нанесите состав на пятно, подержите смесь пять-десять минут и смойте.
6. Очистить унитаз можно, оставив порошок на ночь (1,5 ст.л. лимонки рассыпать по загрязненной поверхности).
7. Смягчает жесткую воду.
8. Очищает тканевую поверхность от грязи.
9. Универсальный спрей для чистки окон и других стеклянных поверхностей (2 ст.л. развести в 2 л. воды).

Прямое использование добавки выглядит так:

• Для приготовления лимонной воды, компотов, соков.
• При выпечке кондитерских изделий.
• С целью продления сроков годности продуктов питания.
• При консервировании на зиму.
• Как ароматизатор напитков промышленного производства.

Вред лимонной кислоты

Наряду с массой положительных характеристик лимонная кислота может принести вред. Важно обладать знаниями о возможном негативном воздействии продукта.

• Превышение положенных норм применения лимонки может привести к разрушению зубной эмали, а также ожогам слизистых оболочек ротовой полости.
• Серьезные заболевания желудочно-кишечного тракта, наличие язвы является прямым противопоказанием к применению лимонной кислоты. Также не рекомендуется ее употребление при изжоге.
• Держите порошок лимонной кислоты в недоступном для детей месте, чтобы избежать негативных ситуации, когда малыш может спутать его с сахаром и нанести своему здоровью серьезный ущерб.
• Бытовые манипуляции с данной добавкой выполняйте в перчатках во избежание повреждений на коже.
• В исключительных случаях продукт может стать причиной аллергических реакций.

Будьте осторожны, и вреда можно будет избежать.

Советы по использованию

1. Главный совет – это знай меру. Использование органического вещества в разумных пределах (при необходимости с рекомендацией доктора) даст только ощутимую пользу для здоровья.
2. Максимальное количество порошка для приготовления одного стакана напитка не должно превышать одной чайной ложки или восьми граммов. Меньше можно, больше нет.
3. Пропорции при добавлении в пищу лимонки должны быть равны один к двум, где 1 – это само вещество, 2 – вода.
4. Из сока одного лимона можно получить от пяти до десяти грамм кислоты.
5. Число калорий в продукте равно нулю.

Заключение

Резюмируя, стоит отметить, что продукт, речь о котором шла в статье обладает рядом уникальных свойств, обозначающих его высокую значимость для человеческого организма и общества в целом. Лимонная кислота – максимально полезное вещество, а как его применять выбор каждого.