Масло из виноградных косточек: польза и чем вредно

Масло из виноградных косточек очень популярно и используется для различных целей, таких как приготовление пищи, косметических средств, поддержание здоровья. Основным его источником является виноград. Масло богато флавоноидами, витамином Е, линолевой кислотой, олигомерным проантоцианидином и полифенолами, которые помогают бороться с раком, сердечно-сосудистыми заболеваниями, проблемами с ожирением.

Также используется как вспомогательный компонент для лечения отеков, артритов, морщин, угрей, возрастных пигментных пятен, сухой или зудящей кожи, потрескавшихся губ, синяков, ран, варикозного расширения вен, растяжек, геморроя, преждевременного старения, потери веса, предменструального синдрома, перхоти, стресса, бородавок, выпадения волос, гипертонии, атеросклероза, диабета, заболевание глаз и многого другого.

Получение и пищевая ценность

Это плотное масло светло-желтого цвета, которое получают из семян винограда путем экстракции и прессования. Это промышленный продукт, который богат сильными антиоксидантными соединениями, называемыми процианидолическими олигомерами. У него высокий уровень содержания питательных веществ, Омега-6 жирных кислот.

Масло содержит 40 калорий на чайную ложку, что соответствует содержанию калорий в других растительных маслах (оливковое, рапсовое и арахисовое). Будучи насыщенным жирами, оно не содержит никаких белков или углеводов, включая сахар. Чайная ложка масла содержит 4,5 г жира. Большинство жиров в масле из виноградных косточек или 3,9 грамма представляют собой поли- и мононенасыщенныежиры. Только 0,4 г жира в 1 чайной ложке — насыщенные жирные кислоты.

Преобладающими полиненасыщенными жирными кислотами являются Омега-6, которые необходимы в рационе, так как организм человека не может их производить. Они также играют важную роль в функции мозга, нормальном росте, развитии, росте кожи и волос, костном здоровье, обмене веществ. Виноградное масло — это также отличный источник витамина Е (антиоксидант, который помогает предотвратить повреждение клеток в организме и укрепляет иммунную систему). Одна чайная ложка содержит 1,3 миллиграмма витамина Е.

Полезные свойства

• Рак — это заболевание, при котором клетки обладают неограниченным пролиферативным потенциалом. На микроскопическом уровне фитохимические вещества ингибируют раковые изменения на всех стадиях роста опухоли, то есть от начала и до роста метастаз. Фитохимические вещества наиболее эффективны в предотвращении раковых изменений при потреблении в здоровых количествах в течение длительных периодов времени. Таким образом, внезапное увеличение потребления виноградного масла после поставленного диагноза не вылечит рак, но поможет естественным путем улучшить сопротивляемость иммунитета человека. Семена винограда содержат группу фитохимических антиоксидантов, которые содержат больше антиоксидантной способности, чем витамины С и E в сочетании, поэтому его можно использовать для профилактики рака.
• Масло нормализует высокое кровяное давление, а антиоксиданты защищают кровеносные сосуды от повреждений.
• Повышает когнитивные способности, улучшает общее состояние здоровья головного мозга. Помогает предотвратить свободнорадикальное повреждение мозга, улучшает память, способно снижать нежелательные соединения, такие как перекись водорода, повреждение клеток и уровень глюкозы в крови, а также увеличивает хорошие, такие как содержание сульфгидрила.
• Остеоартрит является распространенным воспалительным заболеванием суставов, затрагивающим множество пожилых людей. Виноградное масло содержит пленофенолы, которые оказывают большое положительное влияние на профилактику возрастных заболеваний. При ревматоидном артрите оно снижает многие негативные изменения. Также способно уменьшить воспаление и боль, улучшить формирование кости, ее прочность.
• Продукт содержит большое количество витамина Е, которое обеспечивает кожу антиоксидантами. Оно лечит угри, подтягивает кожу, помогает уменьшить темные круги вокруг глаз, увлажняет, уменьшает рубцы, восстанавливает коллаген, борется со старением.
• Благодаря своим антиоксидантным способностям способно улучшить окислительный процесс и общий уровень антиоксидантов у пациентов с диабетом. Предотвращает повреждение сердца и осложнения, вызванные диабетом.
• Проантоцианидин, который содержится в масле, оказывает положительное влияние на профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, снижает уровень холестерина в крови, уменьшает образование свободных радикалов, сердечную фибрилляцию, тахикардию.
• Экстракт виноградных косточек эффективен при реминерализации зубов – процесс, который используется для предотвращения или реверсии раннего распада зубов.
• Масло способно увеличить целостность кишечника. Оно увеличивает количество бактериоидов и восстанавливает количество лактобацилл, повышает кишечные плотные соединительные белки и уменьшает фекальные уровни, которые являются маркером воспаления кишечника.
• Продукт снижает уровень жиров в крови, а также уменьшает количество накопления жира, особенно в белой жировой ткани.

Побочные эффекты

Несмотря на огромную пользу, масло имеет и некоторые побочные эффекты:

• Диарея, расстройство желудка, рвота, сухость во рту.
• Может также вызвать боль в горле, кашель, головную боль, боль в мышцах, головокружение, зуд кожи.
• При местном применении закупорка сальных желез, угревая сыпь.
• Аллергическая реакция.

Чтобы поддерживать сбалансированное соотношение между Омега-6 и 3, масло из виноградных косточек следует смешивать с льняным.

Использование виноградного масла. Полезные советы

Виноградное масло производится в двух основных видах: нерафинированное и рафинированное. Нерафинированное масло получают из простого прессования семян плода. Это действие выполняется при низкой температуре. Его главным преимуществом является то, что в этой форме оно сохраняет все полезные свойства. Рафинированное масло также получают путем измельчения семян винограда. Его минусом является то, что после очищения исчезает его природный вкус, цвет и даже запах, а также значительное количество питательных веществ.

В 20 веке оно широко использовалось в качестве растительного масла. После развития технологий, благодаря его нейтральному вкусу и высокой температуре кипения, стало активно применяться в кулинарии для жарки, приготовлении здоровых блюд, в соусах и мариновании. Также используется при производстве мыла и краски. Нерафинированное используется в ароматерапии, для составления массажных масел, помогая избежать любой формы раздражения, которая может быть вызвана прямым контактом эфирного масла с кожей.

Чтобы сохранить полезные и вкусовые качества продукта, важно соблюдать следующие правила хранения:

1. Следует покупать масло в темных стеклянных бутылках, а не прозрачных.
2. Важно держать его вдали от тепла и света. Масла с холодным прессованием лучше всего хранить в холодильнике.
3. Обязательно нужно плотно закрывать крышку бутылки, так как кислород ускоряет окислительные процессы, кроме того оно легко впитывает окружающие запахи.
4. Лучше приобретать небольшое количество масла за раз, чтобы максимизировать его свежесть.
5. При соблюдении правил хранения рафинированное масло хранится в течение года.
6. Если же масло выделяет неприятный запах подобный запаху краски и имеет горький привкус, в пищу его лучше не употреблять.

Подводя итог

Виноградное масло считается безопасным при рекомендуемых дозах, а также безопасно для беременных и кормящих женщин, однако важно поговорить с врачом, прежде чем начинать принимать его, поскольку бесконтрольное применение в высоких дозах может быть вредно для здоровья.