Ржаные отруби: польза, вред и как принимать

Ржаные отруби, как и многие другие их виды, пользуются, в последнее время, все большей и большей популярностью. Особенно часто употребляют их в пищу люди, ведущие здоровый образ жизни и контролирующие свой вес. Ведь на их основе построено множество современных диет. Употреблять отруби в пищу рекомендуют не только врачи, но и диетологи. А производители различных продуктов питания стали все чаще добавлять их в свою продукцию.

О пользе отрубей слышали многие, однако не все знают, что есть у них и противопоказания.

Что такое ржаные отруби?

Отруби – это побочный продукт перемалывания зерен злаков в муку. Согласно современным технологиям, для того чтобы получить муку высшего сорта, зерна необходимо очистить от всех внешних оболочек. В результате до состояния муки перемалывается только внутренняя их часть, называемая эндоспермом. Состоит он в основном из крахмала, а все витамины и другие полезные вещества злаковых зерен остаются в отходах производства. Они то и носят название «отруби» или «высевки», которые потом обрабатывают паром, для устранения плесени и перемалывают, либо гранулируют. Конечный продукт имеет серо-бежевый оттенок и различную, в зависимости от помола фракцию.

Полезные свойства продукта

Ценятся высевки, прежде всего, за богатое содержание в них клетчатки, белков, витаминов, жирных кислот и минералов. Регулярное употребление ржаных отрубей отлично очищает организм от шлаков, улучшает пищеварение, помогает сбросить лишний вес. Особенно это важно в зимний период, когда ежедневный рацион включает очень мало овощей и фруктов. Среди полезных свойств отрубей можно отметить следующие:

• Высокое содержание витамина Е стимулирует выработку половых и других гормонов. Помогает сохранять молодость кожи.
• Отличные адсорбирующие свойства. Клетчатка, содержащаяся в высевках, не переваривается пищеварительным трактом. Но отлично впитывает шлаки и выводит их из организма.
• Способствуют снижению веса. Даже небольшое количество съеденных отрубей создает ощущение сытости и наполненности желудка. Это помогает уменьшать количество употребляемой пищи и постепенно сжигать лишний жир.
• Насыщают организм витаминами, укрепляя тем самым иммунитет.
• Уменьшают выделение сахара в организме, что очень полезно для людей с сахарным диабетом.
• Помогают улучшить пищеварение и решить проблему запоров, избежать дисбактериоза. Препятствуют развитию различных заболеваний органов пищеварения.
• Ржаные высевки отлично очищают организм от накопленных радионуклидов и канцерогенов, что является хорошей профилактикой онкологии.
• При регулярном приеме улучшается работа сердца и нормализуется давление, укрепляются стенки сосудов.
• Отвар из отрубей хорошо лечит болезни дыхательной системы.

Противопоказания и вредные свойства отрубей

Несмотря на то, что регулярное употребление отрубей очень благотворно влияет на организм человека, лекарственным средством их считать нельзя. А при неправильном их употреблении могут даже возникнуть некоторые проблемы со здоровьем.

Чрезмерное употребление ржаной шелухи может привести к раздражению слизистых, запору, диарее, вздутию кишечника и другим расстройствам пищеварения. Поэтому перед началом введения их в рацион стоит посоветоваться с врачом.

Есть у этого продукта и строгие противопоказания:

• Прежде всего, это аллергические реакции организма на продукт.
• Хронические заболевания органов пищеварения.
• Часто повторяющаяся диарея.
• Спайки в различных отделах кишечника.
• Острые кишечные инфекции.
• Болезни простаты.
• Любые обострения хронических заболеваний.

Способы употребления в пищу

Вводить отруби в ежедневный рацион питания следует постепенно. Начинать нужно с 1-2 чайных ложек в день. При этом важно употреблять достаточное количество жидкости. Постепенно количество высевок, съедаемых за сутки можно увеличивать.

Максимальная рекомендованная доза отрубей – 60 граммов в сутки. С началом их приема важно уделять особое внимание своему самочувствию и общему состоянию. При любых недомоганиях нужно уменьшить дозу или прекратить прием отрубей совсем. Так же важно учитывать, что во время приема отрубей уменьшается всасываемость любых лекарственных средств.

Употреблять оболочку ржаных зерен можно, добавляя в любые привычные продукты питания.  В продаже часто можно встретить хлеб с отрубями. В первые блюда добавлять отруби можно вместо хлебных сухариков. Вторые блюда и салаты, посыпанные ними, приобретают особую пикантность. Любая домашняя выпечка с добавлением ржаных отрубей станет не только вкусной, но и полезной.

Диетологи настоятельно рекомендуют принимать любые отруби курсами, с регулярными перерывами.  В летнее время прием отрубей нужно уменьшить или прекратить совсем. В этот период нужно стараться употреблять больше овощей, фруктов, зелени и соков. Таким способом организм будет насыщаться не только витаминами, но и растительными волокнами разного происхождения.

Кроме укрепления здоровья и совершенствования форм, отруби довольно часто используют в качестве косметических средств. В составе домашних средств по уходу за лицом ржаные высевки улучшают состояние чувствительной и раздраженной кожи, отлично ее увлажняют и подтягивают.

Кашицу из отрубей можно использовать для очистки лица вместо скраба. Это же средство подойдет и для ежедневного умывания жирной кожи. Смесь оболочек ржаных зерен смешанная с йогуртом и несколькими каплями лимонного сока работает как отличная маска осветляющая кожу. Отлично питает и смягчает волосы отвар из ржаной шелухи. А если смешать этот отвар с медом и желтком одного яйца, то получится отличная маска для волос. Смывать ее нужно через полчаса после нанесения слегка подкисленной водой.

Ржаные отруби – далеко не новое и довольно проверенное средство для укрепления и очищения организма. Основными их преимуществами считаются натуральность и невысокая стоимость. Употребляя этот продукт можно не только очистить организм, но и насытить его множеством полезных веществ, наладить пищеварение и избавиться от лишнего веса. А домашние косметические средства с их добавлением улучшат состояние кожи и помогут справиться со многими ее проблемами.