Белковая диета: вред для организма и возможная польза

Те, кто хотят обрести стройные ноги и талию и нарастить мышцы, прибегают к белковой диете — способу питания, который позволяет не только похудеть, но и предотвратить дальнейший набор веса. Белковая диета входит в пятёрку самых эффективных диет, однако и у неё есть “подводные камни”.

Суть белковой диеты

Белки (протеины) — это важнейшие макронутриенты и строительный материал для организма. В процессе пищеварения белки распадаются на аминокислоты, которые важны для наращивания мышц, здоровья кожи, волос, ногтей, внутренних органов и налаженного самочувствия.

В период белковой диеты упор делается на белковую пищу, а углеводы и жиры сводятся к минимуму. Придётся отказаться от хлеба, сладостей, мучных изделий, жирных сортов сыра, мяса и рыба, некоторых фруктов. В рационе должны преобладать:

• Диетическое мясо — курица, индейка.
• Яйца (без желтков).
• Нежирные сорта рыбы (хек, минтай, треска, судак, карп).
• Морепродукты.
• Молочные продукты с низкой жирностью (но не обезжиренные).
• Растительные источники протеинов — фасоль, бобы, чечевица.
• Соевый сыр тофу.
• Орехи.

Длительность диеты составляет 2 недели. На переваривание белка уходит много времени и энергии, которую организм расходует из личных запасов, то есть сжигает лишний жир.

Польза

Какую же пользу приносит данный способ питания?

• Во время диеты не чувствуется голод. Рацион можно составить в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями, поэтому голод в перерывах между приёмами пищи не будет беспокоить. К тому же, одноразовая порция еды составляет 1-2 горсти, и, благодаря высокой питательной ценности белка, чувство сытости сохранится надолго.
• Уходят лишние килограммы и уменьшаются объёмы тела. Чтобы переварить белок, организму нужно использовать количество энергии, почти вдвое больше, чем содержится в 100 граммах вещества. Организм расходует энергию из жировых отложений на животе, бёдрах, ягодицах и других частях тела, тем самым лишние килограммы уходят, а тело приобретает красивые стройные очертания.
• Наращивается мышечная масса. Как известно, мышцы тела состоят из аминокислот. Благодаря высокому содержанию белка в рационе, в организм поступает большое количество аминокислот, идущих на строительство тела. Многие спортсмены для наращивания мышц сидят на белковой диете, которую называют “сушка”. Во время диеты тело “высушивается” за счёт сжигания жировой прослойки, а мышцы, наоборот, растут.

Вред

Многие учёные и диетологи сообщают, что белковая диета, несмотря на свою эффективность, очень вредна для организма. Из-за преобладания в рационе белковой пищи и минимального количества полезных жиров и углеводов, могут возникнуть:

• Проблемы с пищеварением. Часто людей, практикующих белковое питание, беспокоят запоры или, наоборот, диарея, повышенное газообразование, вздутие. Эти симптомы возникают из-за того, что в организм не поступает в достаточном количестве клетчатка, необходимая для нормального пищеварения.
• Проблемы с почками. Научно доказано, что слишком большое содержание протеина в рационе приводит к отёку почек, затруднению вывода мочи, повышению кислотность мочи и появлению мочекаменной болезни. Чтобы этого избежать, нужно сочетать протеин с овощами, фруктами и достаточным количеством воды.
• Отравление организма. Так как белок долго переваривается и находится в кишечнике, не успев выводиться, то со временем он начинает гнить с образованием токсических веществ. Часть вредных веществ поступает в кровь, а часть оседает на стенках органа.
• Неприятный запах изо рта. Во время низкоуглеводных диет в организме накапливается азот, имеющий запах аммиака. А если у человека ещё и имеется запор, то токсичные вещества, в том числе азот, накапливаются в организме, и тот пытается избавиться от них всеми способами — поэтому запах исходит не только изо рта, но и от кожи.

Правила

Чтобы несильно навредить организму и получить от диеты желаемый эффект, требуется соблюдать ряд правил и ограничений:

1. Отказаться от всех жирных, жареных, копчёных, сильно солёных, сладких блюд. Пищу только варить или запекать.
2. В день необходимо употреблять не менее 1200 калорий для поддержания здоровья.
3. Белковую диету рекомендуется совмещать с приёмом витаминов и минералов, чтобы организм получал достаточное количество этих веществ.
4. Нужно пить достаточно количество воды — минимум 1,5 литра в сутки.
5. Пищу принимать 5-6 раз в день маленькими порциями. Первый приём пищи должен быть не позднее чем через полчаса после подъёма, последний — не позднее 3 часов до отхода ко сну.
6. До 14:00 разрешено употреблять сложные углеводы в небольших порциях: 100-150 граммов отварной крупы (гречки, овсянки, бурого риса), маленький кусочек цельнозернового хлеба.
7. До полудня разрешено съедать 1-2 несладких яблока или цитрусового фрукта. Бананы, груши и другие фрукты запрещены.
8. После обеда белковую пищу нужно совмещать с некрахмалистой пищей (огурцами, помидорами, листовым салатом, капустой).
9. В сутки разрешено употреблять не более 30-40 граммов жиров — их можно получить из льняного масла, добавленного к овощам и сливочного масла на завтрак.

Примерные варианты меню

• Завтрак: каша, сваренная на воде (овсяная, гречневая, рисовая, льняная), творожная запеканка, омлет на пару с овощами.
• Перекус: одно яблоко или апельсин, небольшая горсть орехов, йогурт.
• Обед: отварное филе курицы с тушёными овощами, рыба или мясо на гриле, отварные креветки с овощами.
• Полдник: творог с нежирной сметаной, йогурт, кефир.
• Ужин: омлет на пару с овощами, отварная говядина, курица на гриле с овощами и травами, салат “Цезарь” диетический.

Это лишь примерные варианты меню на сутки. Рацион можно менять в соответствии со своими вкусами и желаниями.

Белковая диета, несомненно, эффективна и помогает в быстрые сроки избавиться от лишних 5-7 кг. Но из-за недостатка других питательных веществ, в организме могут начаться сбои и появиться проблемы со здоровьем. Если нет желания нарастить мышцы, но хочется избавиться от лишнего веса, то лучше перейти на правильное питание, в котором содержание всех питательных веществ сбалансировано.