Что вреднее для организма жиры или углеводы

Человек стремится включать в свой рацион здоровую пищу. В среде диетологов и медиков ведутся споры относительно продуктов, содержания в них уровня калорий, жиров и углеводов, какие из этих элементов при перенасыщении, наносят больший вред организму. Разумеется, что только строгий контроль над включением в меню блюд, позволит защитить от развития некоторых болезней, снизить ожирение, но без баланса в еде жиров и углеводов тоже не обойтись. Они обеспечивают при умеренном употреблении нормальную функциональность органов.

Что такое жиры и углеводы

В состав жиров входит глицерин и жирные кислоты. Правильным считается питание, если в организме регулируется обмен основных компонентов, поступающих с пищей. Благодаря жирам:

1. Формируется энергетический ресурс.
2. Обеспечивается здоровье волосам и коже.
3. Усваиваются витамины.
4. Поддерживается иммунитет.

Полезные поступают в организм вместе с продуктами:

• Рыбой.
• Орехами.
• Семечками.
• Овощами.
• Растительными маслами – оливковым, подсолнечным, льняным.

Вредными считаются из разряда твердых, которые находятся в еде:

• Мясной.
• Колбасной.
• Хлебобулочной.
• Кондитерской – фаст-фудах, соусах и газировках.

Опасность влияния вредных веществ содержится в нормировании питания, которое трудно проконтролировать, что приводит к повышению холестерина и увеличению веса.

К углеводам относятся вещества, основой их является:

• Сахар.
• Фруктоза.
• Глюкоза.

Разные органические соединения снабжают людей энергией, половина поступает от углеводов. Когда в организме есть в необходимом количестве глюкоза, нормально функционируют:

1. Мозг.
2. Центральная нервная система.
3. Почки.

Углеводы бывают простыми и сложными, сочетание элементов должно быть в организме в строгом соотношении 25% к 75%. Поэтому, когда диетологи требуют сбалансированного питания, это значит, что должно поступить из продуктов – 30% жиров, а углеродов не меньше 40 %. При этом с правильным распределением веществ между завтраком, обедом и ужином.

Угроза для здоровья от вредных жиров

Опасаться нужно не натуральных жиров в умеренном количестве, а гидрированных, гидрогенизированных, производных от растительных масел, которые нагревают при высокой температуре. Для ускорения реакции добавляют химические элементы, их называют еще транс-жирами. Этот вид получил огромную популярность в пищевой промышленности по причине:

• Тугоплавкости.
• Долгого срока хранения.
• Хорошего вкуса.

Строение сосудов, артерий в органах человека требует качественной смазки, витаминов, которые не могут обеспечить искусственный аналог. В результате человеку угрожает сосудистый генез в виде:

• Сердечной ишемии, в мышцу миокарда не поступает кислород в достаточном количестве, она не справляется с нагрузками.
• Инфарктов – сосуды засоряются, не дают крови поступать к сердцу.
• Инсультов от недостатка кислорода и питательных веществ.
• Ишемического поражения в сосудах конечностей.
• Стенокардии от длительных ишемических болезней.

Человек не может ходить, терпеть физические нагрузки. Но транс-жиры могут создаваться не только искусственным способом, но и в природе. В молоке их содержится до 5%, в мясе около 10 %. Желудок коров особо устроен, в камере осуществляется процесс гидрогенизации. При этом негативное влияние компонентов как промышленных, так и природных происходит на одинаковом уровне:

• Истощение кровеносной системы.
• Формирование холестериновых бляшек.
• Нарушения обмена веществ.

В питании должна быть мера соблюдение баланса между насыщенными и ненасыщенными жирами.

Вред от углеводов

Каждый продукт может быть, как вредным после промышленной обработки, так и полезным благодаря наличию питательных веществ:

• Пищу, насыщенную углеводами вредно употреблять на ночь, они имеют свойство быстро расщепляться, со скоростью уничтожают накопленный днем энергетический запас.
• Опасны моносахариды из-за производства глюкозы, которая увеличивается резкими скачками. Чтобы нормализовать положение, поджелудочная железа начинает активное выделение инсулина, разносит по клеткам сахар, снижая его концентрацию в крови. В мозг поступает сигнал о нарушениях, у человека наступает чувство голода, он начинает без меры есть и толстеть.
• Днем от употребления продуктов с быстрыми углеводами повышается холестерин, может произойти закупорка сосудов, на этой почве развиваются сердечные заболевания.

Для нормальной работы органов без ожирения, каждый человек может употреблять не больше 100-200 г. углеводов за сутки, в зависимости от массы тела.

Что в итоге, кому и когда следует осторожно отнестись к питанию

Ни один из диетологов не посоветует полностью отказаться от жиров и углеводов, эти элементы необходимы для жизнедеятельности. Если человек сбрасывает вес, то для него будет полезнее сформировать низкоуглеводную диету вместо низкокалорийной. Для похудения важнее вести не подсчет калорий, а соблюдать качественный рацион. Однозначного ответа, что больше жиры или углеводы наносят вред, нет даже у специалистов. У каждого субъекта разные:

• Индивидуальная реакция на продукты.
• Устойчивость иммунитета, наличие патологий, аллергий.
• Ощущение дискомфорта от собственного веса – лишней тучности или худобы.

В любом случае, специалисты рекомендуют:

• Не кушать на ночь даже овощи и фрукты.
• Остерегаться готовой еды из полуфабрикатов.
• Отказаться от перекусов из чипсов, сухариков.

Все стараются сэкономить время готовыми блюдами и полуфабрикатами. А необходимо питаться натуральной пищей, исключить из меню вредные транс-жиры. Нужно помнить об умеренности даже при употреблении:

• Винограда.
• Арбузов.
• Хурмы.
• Бананов.

В них в изобилии содержится фруктоза, в качестве простого углерода. Но, так как там присутствуют и другие питательные вещества, полностью отказываться от сладких, вкусных фруктов не нужно, а только следить за их количеством в рационе.