Печень трески является кулинарным деликатесом. Она богата различными микроэлементами, хорошо подходит для приготовления салатов и холодных закусок. Содержание полезных и вредных свойств определяется составом продукта, способом приготовления и употребления.
Что представляет собой продукт
Треска представляет семейство североатлантических рыб. Уникальность анатомического строения рыбы заключается в постном мясе и жирной печени. В древние времена она использовалась в качестве лекарства от многих болезней. Современная медицина подтверждает полезные свойства продукта.
Из этого продукта вырабатывают всем известный рыбий жир. Помимо этого элемента, тресковая печень богата:
- Кальцием.
- Фосфором.
- Магнием.
- Хромом.
- Калием.
- Железом.
- Фтором.
- Цинком.
- Медью.
Также она содержит витамины группы А, РР, В1, В2, В6, С, D, Е и фолиевую кислоту. Печень является белковым легкоусвояемым продуктом, из которого организм черпает незаменимые аминокислоты.
Польза продукта
Богатый витаминно-минеральный состав позволяет печени обладать такими полезными свойствами:
- Стабилизирует цвет лица, избавляет от дефектов кожи, позволяет ей насыщаться влагой.
- Улучшает состояние зрительной системы.
- Повышает иммунитет.
- Повышает мозговую активность, ускоряет клеточный рост.
- Поддерживает работу сердечных мышц.
- Улучшает состояние костей, волос и ногтей.
- Помогает в решении недостатков эндокринной системы.
- Борется с микробами и вирусами.
- Уменьшает уровень холестерина.
- Улучшает биохимический состав крови.
- Поднимает уровень свертываемость крови, улучшая работоспособность человека.
- Омолаживает внутренние системы организма.
- Запускает систему обменных процессов в организме, способствующих снижению лишнего веса и избавлению от целлюлита.
- Снижает риск возникновения онкологических заболеваний.
- Оказывает влияние на репродуктивные функции тела.
Также она может оказывать противовоспалительное, обезболивающее и ранозаживляющее действие. Она помогает нормализовать давление и пульс.
Присутствующий в составе витамин омега-3 позволяет употреблять консервы при диабете.
Рыбный субпродукт рекомендовано употреблять беременным во втором и третьем триместре и кормящим женщинам, но в ограниченном количестве. Масло печени повышает интеллектуальное развитие ребенка и защищает малыша от возникновения рахита.
Вред печени
Несмотря на большое количество положительных свойств, печень трески имеет и вредные стороны. Чрезмерное употребление продукта может повредить организму при таких обстоятельствах:
- Если у человека присутствует аллергия на морепродукты.
- При наличии мочекаменной болезни и других болезнях мочеполовой системы.
- Не употребляют печень при гипотонии и гипертиреозе (увеличенной щитовидной железе).
- Превышение рекомендованной порции может привести к перенасыщению витаминами А, D и кальция.
Избыток указанных витаминов негативно сказывается на организме. Больше всего могут пострадать беременные женщины, так как увеличение витамина А в организме вызывает дефекты и пороки у плода и повреждение печени.
Употребление печени при похудении разрешено, но в ограниченных порциях. Продукт имеет высокую калорийность и быстро насыщает организм, угнетая чувство голода.
Продукт запрещают включать в рацион людям, страдающим подагрой, из-за содержания пуриновых веществ, которые могут вызвать рецидив заболевания.
Для взрослого человека дневная порция не должна превышать 40 грамм, чтобы вместо получения удовольствия и множества полезных элементов не нанести вред организму.
Выбор хорошего продукта
Найти качественный продукт на полках современных магазинов достаточно непросто. Чтобы выбрать правильные консервы, всегда следует изучать информацию, указанную на этикетке. Близкая расположенность производственных мощностей к местам вылова рыб этого семейства свидетельствует об уменьшенном количестве канцерогенных веществ и возможной заморозке продукта.
На состояние продукта также влияет состояние баночной упаковки: она не должна иметь вмятин, повреждений, вздутости. Важно проверять срок годности. Печень в законсервированном виде может храниться не более 2 лет.
Опытные покупатели пользуются небольшой хитростью при выборе этой консервы. Перед покупкой банку резко встряхивают. Булькающая банка свидетельствует о том, что была нарушена технология производства и маловероятно, что изделие имеет свои полезные свойства.
Натуральность товара может выдать его состав. Наиболее популярный рецепт консервации содержит субпродукт из североатлантической рыбы, ее собственный жир, лавровый лист, горошек черного перца, соль, сахар. Присутствие других ингредиентов снижает полезные свойства.
Хранить закрытую в банке печень необходимо в прохладном месте. После открытия банки, печень необходимо переложить в стеклянную тару и поместить в холодильник.
Советы по употреблению
Популярность тресковой печени предоставляет большой выбор кулинарных рецептов, позволяющих насладиться ее вкусом. Продукт употребляют в составе паштетов, бутербродов, салатов. Некоторые люди употребляют и жир.
Печень также может быть использована как косметологическое средство. Богатая ретинолом. Она хорошо подходит в качестве ингредиента для масок на лицо, средства для смягчения и очистки пяток. Многих любителей народных средств может остановить рыбный аромат косметической маски. Для устранения этого недостатка добавляют лимонный сор, разведенный водой.
Заключение
Печень трески содержит в себе много полезных микро- и макроэлементов, необходимых человеческому организму. Она укрепляет иммунитет, повышает работоспособность и улучшает различные функции организма. Но следует помнить, что чрезмерное употребление печени принесет больше вреда, чем пользы.
