Бытует мнение, что популярный экзотический напиток, имеющий разные названия в разных странах, чересчур экзотичен для нас, жителей индоевропейской части земли. В связи с этим есть много мифов и предрассудков, касающихся кокосового молока и его влияния на наши организмы. В этой теме следует разобраться получше, чтобы понять, как все обстоит на самом деле.
Что такое кокосовое молоко?
Прежде чем говорить о пользе и вреде напитка, стоит отметить, что молоко в кокосовых плодах не появляется само собой, в отличие от кокосовой воды. Продукт приготовляется смешиванием твердой мякоти или копры с горячей водой. Получившаяся смесь процеживается c помощью марли, превращаясь в чистый, готовый к употреблению напиток.
Содержит 15-17% жира. Однако, некоторые жирные кислоты признаны жизненно важными для человека. Может заменить сливки в повседневном использовании, так как является менее калорийным продуктом. Диетологи советуют употреблять молоко во время детокс-диет и разгрузочных дней. В течение поста продукт тоже как никогда уместен, особенно учитывая его универсальность.
Польза кокосового молока
Говоря о пользе этого натурального напитка, следует понимать, что если искать готовый продукт, то, разумеется, с минимальным количеством химических добавок и консервантов. Их отсутствие позволит сохранить полезные свойства, о которых речь пойдет ниже.
- Во-первых, напиток содержит витамины А, В, С, Е. Они помогают бороться с сезонными депрессиями, упадком сил и повышенной усталостью. Например, спортсмены употребляют продукт после долгих тренировок.
- Не содержит сахар, соответственно, употребление напитка не противопоказано диабетикам.
- В молоке есть грубые волокна, которые помогают ускорению обмена веществ и улучшению метаболизма в целом.
- Имеет профилактическое воздействие онкологических заболеваний, а также предотвращает кариес. Уже развивающуюся болезнь лечить полосканием, конечно, будет бесполезно, но проводились исследования, которые показали, что кокос содержит элементы, препятствующие возникновению этого стоматологического заболевания.
- Помогает при неустойчивости к стрессам. Кроме этого, магний, содержащийся в продукте, благотворно влияет на нервную систему и способствует стабилизации нормального сна.
- Имеет антисептические свойства: снимает воспаления, очищает, способствует заживлению поврежденных участков кожи.
- Используется в кулинарии: для приготовления супов (например, знаменитый суп том-ям, принадлежащий к тайской кухне), десертов (кокосово-миндальные маффины или пирог с кокосовыми сливками), соусов и вторых блюд (курица, запеченная в молоке), в зависимости от консистенции.
Стоит сказать, что для кондитерских изделий пользуется популярностью сухой вид молока, который получают благодаря выпариванию и последующему измельчению до порошка.
- Уже давно молоко находит свое применение в косметологии: маски для волос, которые, благодаря протеину, способствуют выпрямлению, увлажнению и дополнительному питанию. Маски для лица также увлажняют кожу, питая и витаминизируя ее. Из продукта производятся солнцезащитные средства. Для изготовления косметических средств тоже очень часто используется сухое молоко.
- Благодаря отсутствию холестерина молоко остается абсолютно безвредным для больных сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Вред кокосового молока
Научных подтверждений о вреде продукта на сегодняшний день нет, но имеются некоторые противопоказания. Напиток не рекомендуется к употреблению при:
- Индивидуальной непереносимости содержащихся элементов. Например, фруктозы.
- Аллергии. Плод, несмотря на его популярность в последнее время, все еще может являться довольно непривычным для нас, в связи с чем сложно предугадать, как организм его воспримет.
- Проявить аккуратность следует людям с гиперфункцией щитовидной железы.
- Лучше не употреблять при ожирении в силу высокой питательности продукта. В этом случае следует просто разбавить напиток чистой водой.
- Употреблять рекомендуется аккуратно, потому что несвежий продукт может стать причиной пищевых отравлений.
Безопасность использования продукта напрямую зависит от условий и продолжительности хранения, поэтому нельзя не коснуться этого вопроса.
Хранение кокосового молока
Свежее молоко лучше всего употреблять сразу, его вообще не рекомендуется хранить. Все-таки так оно дольше сохраняет и свой натуральный аромат, и свежий вкус. Кокосовый продукт портится так же быстро, как и обычное коровье молоко. Выходом из ситуации будет расфасовка в пакеты для льда и заморозка. Такое использование более удобное и практичное, хотя при низких температурах оно может потерять некоторые полезные свойства. Перед употреблением нужно всего лишь достать и разморозить нужное количество.
Как сделать кокосовое молоко
Чтобы избежать нежелательных вредных консервантов, правильнее всего будет приготовить напиток самостоятельно, тем более, что выполнить это довольно просто.
- Для начала нужно сделать небольшое отверстие в скорлупе ореха, через которое требуется вылить жидкость.
- Затем орех необходимо расколоть и полностью извлечь из него мякоть.
- После этого перетереть мякоть и залить кипящей водой так, чтобы вода полностью накрыла продукт. Оставить так где-то на полчаса.
- Затем можно начать отжимать через марлю.
Подытоживая все вышесказанное, стоит отметить, что продукт из кокоса в целом безвреден для человека, за исключением людей с определенными противопоказаниями, для которых он не рекомендован к употреблению или рекомендован в ограниченном количестве. Полезные свойства существенно доминируют, поэтому попробовать напиток хотя бы раз, однозначно, стоит.
