Рисовые отруби: полезные свойства и вред

Рисовые отруби (оболочка зерна) – это отходы мукомольного производства. В процессе обработки зерна этот продукт получается разной степени измельчения. В частности различают два вида отрубей, получившихся в результате помола: крупные (грубые) и мелкие (тонкие).

На территории Европы продукт, как ценная пищевая добавка то набирал популярность, то полностью исключался из рациона. Несмотря на то, что отруби богаты содержанием белка и других полезных минеральных веществ, многие диетологи категорически отвергали пользу этого продукта.

Так что же это такое — отходы рисовой культуры? Чего в них больше: пользы или вреда для организма?

Что такое рисовые отруби и чем они богаты?

Рисовые отруби – это, по сути, шелуха (лузга), которая появляется в процессе очистки риса. Популярность продукта и применение его в низкокалорийных диетах, вызывает закономерный вопрос о его пользе или возможном вреде.

Для того, чтобы сделать обоснованный вывод, необходимо рассмотреть химический состав отрубей. Лабораторные исследования показывают, что рисовая шелуха содержит в себе:

• Вода.
• Белки.
• Жиры.
• Углеводы.
• Сахариды.
• Грубые пищевые волокна.
• Тиамин (B₁).
• Рибофлавин (B₂).
• Ниацин (B₃).
• Пантотеновая кислота (B₅).
• Пиридоксин (B₆).
• Фолиевая кислота (В₉).
• Токоферол (витамин E).
• Витамин К.
• Кальций.
• Железо.
• Магний.
• Фосфор.
• Калий.
• Цинк.
• Инозит.
• Холин.

Калорийность рисовой шелухи составляет 310-320 Ккал на 100 г продукта.

Польза продукта

Рисовые отруби не относятся к той категории продуктов, которые насыщают организм энергией. Но, благодаря своему химическому составу, оказывают следующее лечебно-профилактическое действие:

• Снижают потребность в пище, устраняют чувство голода, создавая иллюзию насыщения.
• Регулируют и стабилизируют процесс выработки организмом инсулина.
• Обогащают микрофлору кишечника биологически активными элементами.
• Стимулируют проходимость кишечника, освобождая его от продуктов гниения, шлаков и токсинов.
• Выполняют функцию натуральных сорбентов.
• Улучшают качественный состав желчи и стимулируют её отток.
• Способствуют выводу из организма холестерола.
• Способствуют ускорению липидного обмена.
• Положительно влияют на выработку необходимых для обмена веществ ферментов.
• Усиливают функции печени и почек, снижая нагрузку на эти органы.
• Очищают сосуды и улучшают кровообращение.
• Снижают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза.
• Способствуют избавлению от излишней массы тела.

Применение рисовых отходов в диетах

Учитывая, что отруби не могут быть самостоятельным продуктом, их добавляют в небольших количествах в хлебо-булочные изделия, гарниры и салаты. Допускается использование продукта, предварительно замоченного в кисломолочных продуктах (кефир, йогурт, ацидофиллин).

Экструдированные (гранулированные) отруби хорошо употреблять с горячими первыми блюдами (супы, борщи, бульоны). Вполне допустимо употреблять их сухими, запивая чаем, компотом или киселём.

Единственным важным условием является соблюдение суточной нормы приёма. Жидкость, употребляемая одновременно с рисовой шелухой, сослужит хорошую службу. Разбухшие отруби станут хорошим природным сорбентом, очищающим организм.

Продукт очистки рисовых зёрен можно с уверенностью назвать бюджетным, но очень интенсивным «средством красоты». Ведущие косметические фирмы планеты используют его в производстве своей продукции.

Не имея под рукой дорогостоящего средства для очистки кожи лица, можно успешно воспользоваться рисовыми отрубями. Слегка смоченные тёплой водой, они очистят эпидермис, выполняя роль щадящего скраба.

Такой процесс очищения кожного покрова имеет свои преимущества. Он не только не сушит кожу, но и смягчает её, оказывая питательное воздействие. Не зря в древние времена, когда мыло было недоступным для многих слоёв населения, рисовой лузгой пользовались при купании.

Размолотые в порошок отруби можно употреблять как питательную маску для сухой или проблемной кожи.

Маска для чувствительной кожи

Для этого небольшое количество измельчённого продукта необходимо развести тёплой водой, молоком или любым кисломолочным продуктом.

Полученную массу следует равномерно нанести тонким слоем на предварительно очищенное лицо и оставить на 15-20 минут. По окончании этого времени маску необходимо смыть чуть тёплой водой, тщательно промокнуть влагу салфеткой и смазать кожу увлажняющим кремом.

Возможный вред и противопоказания

Очень часто рисовые отруби используются в качестве пищевой добавки с целью очистки кишечника. Кроме этого продукт часто включают в рацион низкокалорийных диет, ориентированных на процесс похудения.

Однако, при проведении лечебных процедур и составлении меню на похудение, следует учитывать, что лузга риса может вызывать нежелательный (побочный) эффект. Действие продукта будет негативным в следующих случаях:

• Индивидуальная непереносимость компонента.
• Нарушение нормы и условий приёма.
• Сбой функций пищеварительной системы.
• Хронический панкреатит в фазе обострения.
• Колиты.
• Диарея.
• Геморрой.
• Курс лечения лекарственными препаратами.

Не следует обратить внимание, что при приёме рисовых отрубей нельзя превышать норму употребления. Негативные последствия в этом случае не замедлят сказаться на самочувствии.

Повышенное газообразование и расстройство кишечника – побочные эффекты, возникающие при передозировке средства. Особое внимание надлежит уделить водному балансу. В период лечебно-профилактических мероприятий следует увеличить норму употребления жидкости.

Вывод

Рисовые отруби не являются самостоятельные продуктом питания. В равной степени этот продукт не является и лекарственным препаратом. Его можно использовать исключительно как пищевую добавку, соблюдая дозировку и правила приёма.

Окончательное заключение о необходимости употребления рисовой шелухи может дать только квалифицированный специалист.