Что полезнее кушать рис или картошку?

Многие люди, которые заботятся о своём питании, задаются вопросом, какой продукт полезнее – рис или картошка. Большинство склоняются к тому, что рис полезнее, так как относится к злаковым. Однако такой вывод неоднозначен. Для того, чтобы определить, какой продукт лучше, нужно рассмотреть состав, полезные свойства и недостатки каждого из них.

Виды риса

Существует несколько видов риса: белый рис, красный, бурый, дикий и чёрный рис.

Наиболее популярен белый рис. Благодаря специальной обработке он более гладкий, а по вкусовым качествам преобладает над другими видами. Однако зёрна, которые подверглись шлифовке теряют многие полезные элементы.

Красный бутанский рис – полушлифованный, на его зёрнах остаётся часть отрубной оболочки. Так как он не отшлифован до конца, то и время его варки гораздо больше, чем у белого риса.

Бурый рис сохраняет наибольшее количество полезных свойств, так как он неочищенный от зерновой оболочки и не обработанный. Однако при готовке следует брать в расчёт, что его зёрна намного жёстче, поэтому он готовится дольше остальных видов. Перед варкой бурый рис нужно замочить на несколько часов.

Черный рис зачастую путают с диким из-за цвета, хотя их свойства совершенно разные. Чёрный рис имеет сладковатый вкус, помогает при пищеварительных расстройствах. Дикий же рис имеет мочегонное свойство, снижает жар и помогает утолить жажду. Зёрна дикого риса более тонкие и продолговатые, а чёрный рис более округлый.

Полезные свойства риса

• Рис способствует похудению и очищению, благодаря малому количеству натрия. С другой стороны, высокое содержание углеводов делает его очень питательным продуктом.
• Успокаивает и укрепляет нервную систему, благодаря большому количеству витаминов группы B.
• В нём содержатся вещества, которые положительно влияют на обмен веществ, понижают холестерин, способствуют поддержанию постоянного уровня сахара в крови. Эти свойства делают данный продукт полезным для тех, кто страдает диабетом, гастритом или язвой желудка.
• Рис содержит много калия, магния, железа, также он богат клетчаткой и другими микроэлементами.
• Рисовая вода может помочь при диарее, а цельный коричневый рис- при запорах.
• Рис является хорошим энергетиком, благодаря сложным углеводам, находящимся в его составе.
• Регулярное употребление этого продукта способствует улучшению мозговой деятельности человека.

Противопоказания риса

• В большом количестве употребление риса может вызвать запоры.
• Неочищенный рис содержит вещества, которые замедляют усвоение железа и кальция.
• Белый рис может негативно повлиять на сердце и сосуды, если им злоупотреблять.
• Есть категория людей, у которых непереносимость к рису.

Полезные свойства картофеля

• Картофель содержит большое количество витамина С, поэтому потребление картошки способствует обогащению организма аскорбиновой кислотой. Также данный продукт содержит витамины групп B, H и фолиевую кислоту.
• Картофель богат различными минералами и элементами как калий, железо, йод, фосфор, кальций и другие.
• Большое содержание крахмала в картошке после переработки превращается в глюкозу, окисление которой даёт энергию.
• Сок сырого картофеля эффективен при лечении таких заболеваний, как гастрит или язва желудка.
• Картошка является полезным продуктом для тех, кто страдает нарушением обмена веществ, так как он нейтрализует действия кислот. Поэтому тем, кто страдает почечными заболеваниями или подагрой, картофель очень рекомендован.
• Сырой натертый картофель хорошо успокаивает и заживляет ожоги.
• Данный продукт помогает снизить уровень холестерина, а также способствует выведению из организма лишней воды и поваренной соли.

Противопоказания картофеля

• Из-за высокой калорийности и большого содержания крахмала, этим продуктом не стоит злоупотреблять людям, которые склонны к полноте. Тем не менее, картошка часто входит в различные диеты в сочетании с другими продуктами.
• Под воздействием солнца в клубнях картофеля может образоваться соланин – вещество, ядовитое для человека. Потому следует обращать внимание на зелёные участки на клубнях и не употреблять их в пищу, либо тщательно очищать.
• Старый картофель, который хранился более трёх месяцев, также вреден для организма. Его употребление может привести к различным недомоганиям, к примеру головокружениям, желудочным расстройствам и даже проблемами с нервной системой.
• Картофель имеет влияние на уровень сахара в крови, что способствует отложению жира.

Вывод и рекомендации

Каждый продукт эффективен и важен по-своему. К примеру, картофель содержит очень много питательных веществ и витаминов. Он рекомендован тем, кто страдает кишечными и почечными заболеваниями и помогает наладить обмен веществ. Следует помнить, что из-за высокой калорийности не стоит употреблять его ежедневно, особенно тем, кто имеет склонность к полноте. Также очень важен способ приготовления. Наиболее полезен будет картофель в запечённом виде или отварной. Жареный же картофель теряет много из своих полезных свойств.

С другой стороны, рис также содержит большое количество полезных витаминов, углеводов и микроэлементов. К тому же он имеет довольно низкую калорийность по сравнению с картофелем. Как и картофель, рис тоже рекомендован людям, страдающими желудочными заболеваниями, он даёт энергию организму, часто используется для очищения организма или вывода шлаков. Несмотря на положительные свойства этого продукта, следует помнить, что чрезмерное употребление может вызвать запоры. Неочищенный рис также не полезен при частом употреблении.

Лучше всего – это чередовать оба продукта, так как в каждом из них есть свои полезные элементы. Стоит уделить внимание способу приготовления картофеля и риса, чтобы получить максимальную пользу, а также помнить о размерах порций, особенно если целью является похудение. Не стоит забывать о том, что иногда может быть непереносимость к какому-либо виду продуктов, поэтому важно прислушиваться к своему организму и выбирать тот продукт, который наиболее благотворно влияет на состояние организма.