Маргеланская редька: польза и возможный вред

Лоба – так китайцы иногда называют сорт редьки зелёного цвета, называемой иногда «китайской» или «маргеланской». Весьма популярный в странах Юго-Восточной и Средней Азии, продукт потихоньку входит в рацион питания европейцев.

В Таджикистане и Узбекистане салаты из маргеланской редьки являются гармоничным дополнением практически каждого основного блюда. Сочный, пикантный на вкус овощ, востребован не только в кулинарии. Народная медицина давно и успешно использует этот корнеплод.

Химический состав китайской редьки

Внешне ничем не привлекательный овощ на поверку оказывается продуктом, содержащим большое количество витаминов и минералов. Среди них необходимо отметить:

• Витамины: А, В₁, В₂, В₃, В₅, В_6, В_7, В_9, С, Е, Н, РР.
• Каратиноиды.
• Фитонциды.
• Моно- и дисахариды.
• Белки.
• Углеводы.
• Крахмал.
• Клетчатка.
• Вода.
• Зола.
• Пектин.
• Цинк.
• Хлор.
• Фосфор.
• Кальций.
• Калий.
• Марганец.
• Натрий.
• Селен.
• Медь.
• Йод.
• Магний.
• Сера.
• Железо.

Продукт имеет весьма низкую калорийность – всего 21 Ккал на 100 г. Благодаря этому качеству корнеплод охотно включают в рацион диет, ориентированных на похудение. Кроме низкой калорийности маргеланская редька имеет ряд положительных качеств, помогающих человеку избавиться от лишнего веса.

Чем полезен зелёный корнеплод?

Насыщенный минерально-витаминный состав придаёт маргеланской редьке не только сладковато-острый вкус, но и наделяет её целой чередой целительных свойств. Для лечения годятся как сочная мякоть корнеплода, так и его сок.

Употребление в пищу зелёной редьки помогает организму справиться с некоторыми недугами или предупредить их появление. В частности продукт оказывает следующее действие:

• Устраняет дурной запах изо рта.
• Укрепляет иммунитет.
• Нормализует липидно-жировой обмен.
• Повышает уровень тестостерона.
• Выводит из организма холестерол.
• Избавляет от запоров.
• Очищает сосуды, укрепляет стенки сосудов.
• Предотвращает развитие инфаркта, инсульта, атеросклероза и аневризма.
• Стабилизирует артериальное давление, предупреждает возникновение гипертензии.
• Устраняет отёчность, нормализует водно-солевой баланс.
• Способствует улучшению лактации.
• Предупреждает развитие эндокринных заболеваний.
• Повышает аппетит.
• Улучшает процесс пищеварения.
• Разжижает желчь.
• Облегчает дыхание при гайморите, синусите, рините.
• Очищает кишечник от токсичных продуктов.
• Замедляет процесс старения организма.
• Стимулирует выработку коллагена.
• Очищает печень и почки.
• Насыщает органы кислородом и полезными компонентами.
• Обладает противовирусным и антибактериальным действием.
• Укрепляет мышечную и костную ткань.

Сок редьки употребляют для лечения затяжного, изнуряющего кашля. При помощи этого средства разжижают и выводят из органов дыхания мокроты. Мочегонный и слабительный эффект мякоти, сока и молодой листвы китайской редьки используют для очищения организма и снижения массы тела.

Использование маргеланской редьки в кулинарии

Сочный корнеплод, имеющий богатый минеральный состав и пикантный вкус, пользуется заслуженной популярностью не только у себя на родине, но и за её пределами. Продукт применяется не только как ингредиент для холодных закусок и всевозможных салатов.

Его иногда используют и в горячих блюдах. Таким примером может послужить лагман – блюдо, приемлемое для всех районов Средней Азии. У себя на родине, в Узбекистане, маргеланская редька подаётся как дополнение к любому блюду.

Чаще всего этот продукт используют для нарезки овощных салатов, ингредиентами которых могут быть: помидоры, огурцы, капуста, лук, зелень. Традиционная заправка для такого салата – соль, молотый перец и растительное масло.

Это овощное блюдо будет прекрасным дополнением к плову, мясу или другому основному блюду. Но иногда салат с зелёной редькой может быть вполне самостоятельным блюдом.

Рецепт салата «Мечта»

Ингредиенты:

1. Мясо отварное (говядина, птица) – 500 г.
2. Редька китайская – 150 г.
3. Лук-шалот – 2 средние луковицы.
4. Консервированная фасоль красная – 1 банка.
5. Соль, перец и майонез для заправки – по вкусу.
6. Свежая зелень – по вкусу.

Отварное мясо нарезать тонкой соломкой и выложить в салатник. Туда же отправить консервированную фасоль, нарезанный тонко полукольцами лук-шалот. В самую последнюю очередь следует нарезать тонкой соломкой редьку, чтобы она  не успела стечь.

По этой же причине соль, перец и майонез в салат добавляют непосредственно перед подачей. Сверху блюдо посыпается мелко нарезанной свежей зеленью.

Возможный вред и противопоказания

Мякоть и сок этого корнеплода не имеют характерной для обычной редьки остроты и горечи. Однако, полезная и диетическая маргеланская редька имеет некоторые медицинские противопоказания к употреблению.

Неумеренная любовь к этому продукту может привести к обострению некоторых хронических заболеваний и способна вызвать негативные последствия в следующих случаях:

• Кишечные колики и диарея.
• Беременность.
• Нарушение сердечного ритма.
• Панкреатит.
• Язва желудка и дуоденит.
• Гастрит с повышенной кислотностью.
• Образование камней в почках и желчном пузыре.
• Метеоризм.
• Колит.

Вывод

Народная медицина традиционно обращается к рецептам, содержащим мякоть или сок маргеланской редьки. Продукт успешно используют как для внутреннего, так и наружного применения.

Однако, для того, чтобы избежать неприятных последствий, необходимо помнить о противопоказаниях, которые имеет этот корнеплод. Все сомнения в сторону пользы или вреда продукта следует разрешать только с лечащим врачом.